Recept: Pasta met zalm

Blogopmaak

Recept: Pasta met zalm

19 maart 2021

Onlangs organiseerden we de “14 dagen Fit & Gezond Challenge”. Tijdens deze challenge kwamen diverse recepten voorbij en deze was toch wel het meest populair. Eet smakelijk!

Ingrediënten voor 4 personen:

4 stukken zalm
3 tenen knoflook
zout en peper
2 theel. gedroogde of verse tijm
4 eetl olijfolie
1 (of 2) courgette
12 cherrytomaatjes
2 (kleine) rode uien
400 g volkoren of speltpasta
3 el geiten(room)kaas

Doen:

Maak een marinade van 2 geperste teentjes knoflook, zout, peper, tijm en 1 eetlepel olijfolie. Marineer daarmee de zalm. Snijd alle groenten in stukjes (wil je meer groente in je maaltijd, gebruik dan 2 courgettes), terwijl je ondertussen de pasta gaar kookt. Doe de rest van de olijfolie in de pan, voeg de groenten toe en bak ze 5 min. op hoog vuur. Giet de pasta af als deze gaar is en laat het uitlekken. Doe de pasta daarna terug in de pan en voeg de geiten(room)kaas toe met nog 1 geperste teen knoflook. Roer goed en doe de groenten erbij. Leg de zalm in de pan van de groente en bak op laag vuur totdat de vis roze gekleurd is. Snijd ‘m in stukken en voeg bij de pasta en groenten.

Meer weten over gezonde voeding en een fitte leefstijl? Check onze voeding pagina en/of vraag ons om meer informatie via info@aquafitbewegingscentrum.nl. Voel je welkom!

Bron van het recept: Rens Kroes

< Ouder bericht

Nieuwer bericht >